La Carta - Restaurant Cal Ros - Marc Fiol

ENTRANTS

AMANIDA DE FLORS I BROTS 13,50€

Maduixes, tirabecs, pernil ibèric, codony, espàrrecs, pipes de carbassa, tomàquet, poma àcida

LLOMS DE SARDINADA MARINADA 12,50€

Amb vinagre d’arròs, taronja, gerds, sèsam, wasaby, kimchie, sisho

CUES DE GAMBES DE PALAMÓS 26,00€

Ceviche granissat al moment, gelat de mango, kikos

TÀRTAR DE TONYINA BLUE FIN 19,00€

Soja, llimona, rovell d’ou, gingebre, alga wakame, bitxo vermell

ESPATLLA IBÈRICA DE GLA 100% PUR 21,50€

Pa de coca amb tomàquet, oli d’oliva verge arbequina

TERRINA DE FOIE GRAS D’ÀNEC 16,50€

Figues, geleé de Pedro Ximénez, festucs

GAMBES DE PALAMÓS (200g) 32,00€

A la brasa, sal maldon, oli d’oliva verge arbequina

ESPARDENYES DE ROSES (180g) 35,00€

A la planxa, oli d’oliva verge arbequina

RAVIOLIS “MAR I MUNTANYA” 14,50€

Gamba, foie gras, crema de marisc, oli de trufa blanca, parmesà

PASTA PAPPARDELLE 14,50€

Salsa de ceps, ou fresc del dia, parmesà

Pans artesans, aperitius i divertiments de pastisseria 3,50€

(disposem de pa per a celíacs)

PEIXOS

ARRÒS MELÓS D’ESCÓRPORA 21,50€

Gamba de Palamós, musclos, pèsols, vegetal germinat

ARRÒS MELÓS DE LLAMÀNTOL BLAU 25,50€

Pèsols, vegetal germinat

COCOTXES DE LLUÇ DE PALANGRE 24,50€

A la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs

LLOBARRO SALVATGE 28,00€

A la donostiarra, patates, cayena, all, julivert

LLOM DE TURBOT 29,00€

Al forn, patates, tomàquet, ceba, all i julivert, olives gregues

VENTRESCA DE TONYINA BLUE FIN 19,50€

Tomàquet, maduixes, ketchup, olives gregues, mizuna

VIEIRES 19,80€

Parmentier cremosa, botifarra de perol, trufa tuber estivium

CARNS

POLLASTRE A LA CATALANA 16,50€

Ratafia, ametlles, panses, avellanes, parmentier cremosa

MAGRET D’ÀNEC D’AGLÀ 19,50€

Compota de poma, verduretes, maduixes

TÀRTAR DE BOU 18,50€

Al punt picant, gelat de mostassa, oli de trufa blanca, mizuna

ESPATLLETES DE CONILL I ESCAMARLANS 25,00€

Desossada, al vi ranci, parmentier cremosa i ceps

FILET DE VEDELLA DE GIRONA 24,00€

A la brasa, salsa d’Oporto, escalopa de foie gras d’ànec
Al·lèrgics demanar la carta

LLOM DE BOU GALLEC MADURAT (180g) 28,00€

A la brasa, sal maldon, oli d’oliva verge arbequina

LLOM DE BOU WAGYU 100% JAPONÈS (100g) 45,00€

Yuzu, wasaby, lichy, sisho

POSTRES

SOUFFLÉ DE XOCOLATA 6,00€

Cacau cremós, gelat de vainilla de Madagascar

TIRAMISÚ 6,00€

Mascarpone, melindro, licor de cafè, xocolata

PASTÍS TATIN DE POMA 6,00€

Pasta de full, gelat de dolç de llet, nata líquida

MADUIXES AMB NATA 6,00€

Vainilla de Madagascar, sorbet de maduixa, gelat de nata

PASTÍS BROWNIE DE XOCOLATA 6,00€

Nous de macadàmia, mousse de gerds, macaró de fruits vermells

TARONJA GELADA 6,00€

Biscuit glacé de vainilla de Madagascar, sorbet de taronja

AMANIDA DE FRUITES OSMOTITZADES 6,00€

Meló mojito, pinya colada, xíndria sangria, sorbet gintònic

XUIXO DE GIRONA 6,00€

Fet al moment, sopa freda de xocolata

FORMATGES

ASSORTIMENT DE FORMATGES 8,50€

Confitures fetes a casa

VINS DOLÇOS

TORRE DE CAPMANY 2,75€

100% moscatel de Alejandria. BODEGA PERE GUARDIOLA

AVREO 1954 3,00€

garnacha tinta y blanca. BODEGA DE MÜLER

PORTO SANDEMAN TAWNY 10 ANYS 3,00€

Roriz, barroca, touriga y cào. BODEGA SANDEMAN

DON PX RESERVA 1987 4,00€

100% Pedro Ximénez. BODEGA TORO DE ALBALÁ

VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER 5,00€

100% gewürztraminer. BODEGA GRAMONA

GRA A GRA PINOT NOIR 5,00€

100% pinot noir. BODEGA GRAMONA

SOL I SERENA 6,50€

100% garnacha roja. CELLERS D’EN GUILLA

XIMÉNEZ SPÍNOLA 9,00€

100% Pedro Ximénez. BODEGA XIMÉNEZ SPÍNOLA

TOKAJI 5 PUTTONYOS ASZÚ 10,50€

Furmint, Hárslevelü y moscatel. BODEGA OREMUS

Reservade Taula