La Carta - Restaurant Cal Ros - Marc Fiol

ENTRANTS

AMANIDA DE FLORS I BROTS 13,50€

Maduixes, tirabecs, pernil ibèric, codony, espàrrecs, pipes de carbassa, tomàquet, poma àcida

LLOMS DE SARDINADA MARINADA 12,50€

Amb vinagre d’arròs, taronja, gerds, sèsam, wasaby, kimchie, sisho

CUES DE GAMBES DE PALAMÓS 26,00€

Ceviche granissat al moment, gelat de mango, kikos

TÀRTAR DE TONYINA BLUE FIN 19,00€

Soja, llimona, rovell d’ou, gingebre, alga wakame, bitxo vermell

ESPATLLA IBÈRICA DE GLA 100% PUR 21,50€

Pa de coca amb tomàquet, oli d’oliva verge arbequina

TERRINA DE FOIE GRAS D’ÀNEC 16,50€

Figues, geleé de Pedro Ximénez, festucs

GAMBES DE PALAMÓS (200g) 32,00€

A la brasa, sal maldon, oli d’oliva verge arbequina

ESPARDENYES DE ROSES (180g) 35,00€

A la planxa, oli d’oliva verge arbequina

RAVIOLIS “MAR I MUNTANYA” 14,50€

Gamba, foie gras, crema de marisc, oli de trufa blanca, parmesà

PASTA PAPPARDELLE 14,50€

Salsa de ceps, ou fresc del dia, parmesà

Pans artesans, aperitius i divertiments de pastisseria 3,50€

(disposem de pa per a celíacs)

PEIXOS

ARRÒS MELÓS D’ESCÓRPORA 21,50€

Gamba de Palamós, musclos, pèsols, vegetal germinat

ARRÒS MELÓS DE LLAMÀNTOL BLAU 25,50€

Pèsols, vegetal germinat

COCOTXES DE LLUÇ DE PALANGRE 24,50€

A la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs

LLOBARRO SALVATGE 28,00€

A la donostiarra, patates, cayena, all, julivert

LLOM DE TURBOT 29,00€

Al forn, patates, tomàquet, ceba, all i julivert, olives gregues

VENTRESCA DE TONYINA BLUE FIN 19,50€

Tomàquet, maduixes, ketchup, olives gregues, mizuna

VIEIRES 19,80€

Parmentier cremosa, botifarra de perol, tòfona

CARNS

POLLASTRE A LA CATALANA 16,50€

Ratafia, ametlles, panses, avellanes, parmentier cremosa

MAGRET D’ÀNEC D’AGLÀ 19,50€

Compota de poma, verduretes, maduixes

TÀRTAR DE BOU 18,50€

Al punt picant, gelat de mostassa, oli de trufa blanca, mizuna

ESPATLLETES DE CONILL I ESCAMARLANS 25,00€

Desossada, al vi ranci, parmentier cremosa i ceps

FILET DE VEDELLA DE GIRONA 24,00€

A la brasa, salsa d’Oporto, escalopa de foie gras d’ànec

LLOM DE BOU GALLEC MADURAT (180g) 28,00€

A la brasa, sal maldon, oli d’oliva verge arbequina

LLOM DE BOU WAGYU 100% JAPONÈS (100g) 45,00€

Yuzu, wasaby, lichy, sisho

POSTRES

SOUFFLÉ DE XOCOLATA 6,00€

Cacau cremós, gelat de vainilla de Madagascar

TIRAMISÚ 6,00€

Mascarpone, melindro, licor de cafè, gelat de tiramisú

PASTÍS TATIN DE POMA 6,00€

Pasta de full, gelat de caramel werther's original, nata líquida

INFUSIÓ DE FRUITS VERMELLS 6,00€

Maduixes, mores, gerds, aranyons, gelat de llet d'ovella i ripollesa, cruixent de mel

COULANT DE XOCOLATA BLANCA 6,00€

Escuma de plàtan i passió, gelat de iogurt grec i gerds

PASSION PIE 6,00€

Crema de fruita de la passió, merengue italià, crumble de fruits vermells, gelat de maracujà

TARONJA GELADA 6,00€

Sorbet de taronja, biscuit glacé de vainilla de Madagascar

AMANIDA DE FRUITES IMPREGNADES 6,00€

Meló mojito, pinya colada, xíndria sangria, sorbet cítrics

XUIXO DE GIRONA 6,00€

Fet al moment, sopa freda de xocolata

FORMATGES

ASSORTIMENT DE FORMATGES 8,50€

Confitures fetes a casa

VINS DOLÇOS

GARNATXA PERAFITA 4,00€

100% Garnatxa. CELLER MARTIN FAIXÓ

SOL I SERENA 6,00€

100% Garnatxa Vermella. CELLERS D’EN GUILLA

MOSCATELL ESPELT 3,50€

100% Moscatell. CELLER ESPELT

VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER 5,00€

100% Gewürztraminer. BODEGA GRAMONA

BLANC DE NEU 5,00€

Chardonnay, Pansa blanca i Viogner. ALTA ALELLA PRIVAT

JORGE ORDOÑEZ SELECCIÓN ESPECIAL Nº1 4,00€

100% Moscatell. BODEGA JORGE ORDOÑEZ & CO

FERNANDO DE CASTILLA OLOROSO 3,50€

Palomino Fino. BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA

XIMÉNEZ SPÍNOLA 9,00€

100% Pedro Ximénez. BODEGA XIMÉNEZ SPÍNOLA

PORTO SANDEMAN TAWNY 10 ANYS 3,50€

Roriz, Barroca, Touriga i Cào. BODEGA SANDEMAN

PORTO RAMOS PINTO QUINTA DE ERVAMOIRA 2009 7,00€

Touriga, Tinta Amarela, Tempranillo, Cào. ADRIANO RAMOS PINTO

TOKAJI 5 PUTTONYOS ASZÚ 9,50€

Furmint, Hárslevelü i Moscatell. BODEGA OREMUS

WEINRIEDER ROTER EISWEIN 10,50€

Saint Laurent. WEINRIEDER (AUSTRIA)

CHATEAU LARIBOTTE SAUTERNES 4,00€

Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadet. SCEA LAHITEAU ET FILLS (FR)

Reservade Taula