La Carta - Restaurant Cal Ros

Menú Cal Ros

Menú Gastronòmic

ENTRANTS

CUES DE GAMBES DE PALAMÓS 26,00€

Ceviche granissat al moment, gelat de mango, kikos

TÀRTAR DE TONYINA BLUE FIN 19,00€

Soja, llimona, rovell d’ou, gingebre, alga wakame, bitxo vermell

ESPATLLA IBÈRICA D' AGLÀ 100% PUR 21,50€

Pa de coca amb tomàquet, oli d’oliva verge arbequina

TERRINA DE FOIE GRAS D’ÀNEC 16,50€

Figues, geleé de Pedro Ximénez, festucs

GAMBES DE PALAMÓS (200g) 32,00€

A la brasa, sal maldon, oli d’oliva verge arbequina

ESPARDENYES DE ROSES (180g) 37,00€

A la planxa, oli d’oliva verge arbequina

RAVIOLIS “MAR I MUNTANYA” 16,00€

Gamba, foie gras, crema de marisc, oli de trufa blanca, parmesà

Pans artesans, aperitius i divertiments de pastisseria 3,50€

(disposem de pa per a celíacs)

PEIXOS

ARRÒS MELÓS D’ESCÓRPORA 21,50€

Gamba de Palamós, musclos, pèsols, vegetal germinat

ARRÒS MELÓS DE LLAMÀNTOL BLAU 25,50€

Pèsols, vegetal germinat

COCOTXES DE LLUÇ DE PALANGRE 24,50€

A la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs

LLOBARRO SALVATGE 28,00€

A la donostiarra, patates, cayena, all, julivert

LLOM DE TURBOT 29,00€

Al forn, patates, tomàquet, ceba, all i julivert, olives gregues

CARNS

TÀRTAR DE BOU 18,50€

Menta, cilantre, ceba morada, llima, salsa brava, gelat de mostassa, patata rossa

PLUMA IBÈRICA D’AGLÀ 100% PUR 19,50€

Parmentier cremosa, ceba, pebrot, chutney de pinya

FILET DE VEDELLA DE GIRONA 24,00€

A la brasa, salsa d’Oporto, escalopa de foie gras d’ànec

LLOM DE BOU GALLEC MADURAT (180g) 28,00€

A la brasa, sal maldon, oli d’oliva verge arbequina

LLOM DE BOU WAGYU 100% JAPONÈS (100g) 42,50€

Yuzu, wasaby, lichy, sisho

POSTRES

SOUFFLÉ DE XOCOLATA 6,00€

Cacau cremós, gelat de vainilla de Madagascar

PASTÍS TATIN DE POMA 6,00€

Pasta de full, gelat de caramel werther's original, nata líquida

INFUSIÓ DE FRUITS VERMELLS 6,00€

Maduixes, mores, gerds, aranyons, gelat de llet d'ovella i ripollesa, cruixent de mel

COULANT DE XOCOLATA BLANCA 6,00€

Escuma de plàtan i passió, gelat de iogurt grec i gerds

TARONJA GELADA 6,00€

Sorbet de taronja, biscuit glacé de vainilla de Madagascar

MOUSSE DE IOGURT GREC 6,00€

Crema de fruita de la passió, crumble de fruits vermells, gelat de maracujà

COCO LOCO 6,00€

Papaya, mango, pinya, coco, fruita de la passió, xocolata

FORMATGES

ASSORTIMENT DE FORMATGES 8,50€

Confitures fetes a casa

VINS DOLÇOS

GARNATXA PERAFITA 4,00€

100% Garnatxa. CELLER MARTIN FAIXÓ

SOL I SERENA 6,00€

100% Garnatxa Vermella. CELLERS D’EN GUILLA

MOSCATELL ESPELT 3,50€

100% Moscatell. CELLER ESPELT

VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER 5,00€

100% Gewürztraminer. BODEGA GRAMONA

BLANC DE NEU 5,00€

Chardonnay, Pansa blanca i Viogner. ALTA ALELLA PRIVAT

JORGE ORDOÑEZ SELECCIÓN ESPECIAL Nº1 4,00€

100% Moscatell. BODEGA JORGE ORDOÑEZ & CO

FERNANDO DE CASTILLA OLOROSO 3,50€

Palomino Fino. BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA

XIMÉNEZ SPÍNOLA 9,00€

100% Pedro Ximénez. BODEGA XIMÉNEZ SPÍNOLA

PORTO RAMOS PINTO QUINTA DE ERVAMOIRA 2009 7,00€

Touriga, Tinta Amarela, Tempranillo, Cào. ADRIANO RAMOS PINTO

TOKAJI 5 PUTTONYOS ASZÚ 9,50€

Furmint, Hárslevelü i Moscatell. BODEGA OREMUS

WEINRIEDER ROTER EISWEIN 10,50€

Saint Laurent. WEINRIEDER (AUSTRIA)

CHATEAU LARIBOTTE SAUTERNES 4,00€

Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadet. SCEA LAHITEAU ET FILLS (FR)