Terrina de foie gras d’ànec, figues, geleé de Pedro Ximénez i festucs.
Cues de gambes de platja, ceviche granissat, gelat de margo, kikos
Ravioli “mar i muntanya”, gamba, foie gras, oli de trufa, parmasà
Cocotxes de lluç de palangre, a la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs
Llobarro salvatge, suaument fumat, pinya, bròcoli, bolets
Tataki d’entrecot de bou gallec madurat, salsa ponzu, salsafí
Amanida de fruites osmotitzades, sorbet gintònic
Soufflé de xocolata, cacau cremós, gelat de vainilla de Madagascar
(IVA inclòs)
Preu menú 65,00 €
(inclous pan artesans i aigua)
