Terrina de foie gras d’ànec, figues, geleé de Pedro Ximénez i festucs.
Lloms de sardina marinada, vinagre d’arròs, taronja, gerds wasaby i kimchie.
Raviolis de “mar i muntanya”, gamba, foie gras, oli de trufa, parmesà.
Cocotxes de lluç de palangre, a la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs.
Llobarro salvatge, suament fumat, pinya, bròcoli, shimeji.
Tataki d’entrecot de bou “DRY AGED”, salsa ponzu
Amanida de fruites osmotitzades, sorbet gintònic
Trio de xocolatas
(IVA inclòs)
Preu menú 60,00 €
(inclous pan artesans i aigua)
