Terrina de foie gras d’ànec, figues, geleé de Pedro Ximénez i festucs.
Cues de gambes de platja, ceviche granissat, gelat de mango, kikos
Ravioli “mar i muntanya”, gamba, foie gras, oli de trufa, parmesà
Cocotxes de lluç de palangre, a la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs
Llobarro salvatge, suaument fumat, pinya, bròcoli, bolets
Pluma ibèrica d’aglà, parmentier cremosa, ceba, pebrot, salsafins
Amanida de fruites impregnades, sorbet citrícs
Soufflé de xocolata, cacau cremós, gelat de vainilla de Madagascar
(IVA inclòs)
Preu menú 65,00 €
(inclous pan artesans i aigua)
