Terrina de foie gras d’ànec, figues, geleé de Pedro Ximénez i festucs.
Lloms de sardina marinada, vinagre d’arròs, taronja, gerds wasaby i kimchie.
Raviolis de “mar i muntanya”, gamba, foie gras, oli de trufa, parmesà.
Cocotxes de lluç de palangre, a la brasa, crema d’ametlles, espàrrecs.
Llobarro salvatge, suament fumat, pinya, bròcoli, shimeji.
Magret d’ànec d’aglà, compota de poma, verduretes, maduixes.
Gaspatxo de pinya, lichis, gelat de violeta i flors.
Souffle de xocolata, galeta de fruits vermells, gelat de plàtan i toffee.
(IVA inclòs)
Preu menú 60,00 €
(inclous pan artesans i aigua)
