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Menú Gastronómico
ENTRANTES
COLAS DE GAMBAS DE PALAMÓS
26,00€
Ceviche granizado al momento, helado de mango, kikos
TARTAR DE ATÚN BLUE FIN
19,00€
Soja, limón, yema de huevo, jengibre, alga wakame, guindilla roja
PALETA IBÉRICA 100% PURA BELLOTA
21,50€
Coca de pan con tomate, aceite de oliva virgen arbequina
TERRINA DE FOIE GRAS DE PATO
16,50€
Higos, geleé de Pedro Ximénez, pistachos, frambuesas
GAMBAS DE PALAMÓS(200G)
32,00€
A la brasa, sal maldon, aceite de oliva arbequina
COHOMBRO DE MAR DE ROSES(180g)
37,00€
A la plancha, aceite de oliva virgen arbequina
RAVIOLIS "MAR Y MONTAÑA"
16,00€
Gamba, foie gras, crema de marisco, aceite de trufa, parmesano
Panes artesanos, aperitivos y divertimentos de pastelería
3,50€
(disponemos de pan para celíacos)
PESCADOS
ARROZ MELOSO DE ESCORPORA
21,50€
Gamba de Palamós, mejillones, guisantes, vegetal germinado
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE AZUL
25,50€
Guisantes, vegetal germinado
KOKOTXAS DE MERLUZA DE PALANGRE
24,50€
A la brasa, crema de almendras, espárragos
LUBINA SALVAJE
28,00€
A la donostiarra, patatas, cayena, ajo, perejil
LOMO DE RODABALLO
29,00€
Al horno, patatas, tomate, cebolla, ajo y perejil, olivas griegas
CARNES
TARTAR DE BUEY
18,50€
Menta, cilantro, cebolla morada, lima, salsa brava, helado de mostaza, patata frita
PLUMA IBÉRICA 100% PURA BELLOTA
19,50€
Parmentier cremosa, cebolla, pimiento, chutney de piña
FILETE DE TERNERA DE GIRONA
24,00€
A la brasa, salsa de Oporto, escalopa de foie gras de pato
LOMO DE BUEY GALLEGO MADURADO (180G)
28,00€
A la brasa, sal maldon, aceite de oliva virgen arbequina
LOMO DE BUEY WAGYU 100% JAPONÉS (100G)
42,50€
Yuzu, wasaby, lichy, sisho
POSTRES
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (10 minutos)
6,00€
Cacao cremoso, helado de vainilla de Madagascar
PASTEL TATIN DE MANZANA
6,00€
Pasta de hojaldre, helado de caramelo werther's original, nata líquida
INFUSIÓN DE FRUTOS ROJOS
6,00€
Fresas, moras, frambuesas, arándanos, helado de leche de oveja ripollesa, crujiente de miel
COULANT DE CHOCOLATE BLANCO
6,00€
Espuma de plátano y pasión, helado de yogurt griego y frambuesas
NARANJA HELADA
6,00€
Sorbete de naranja, biscuit glacé de vainilla de Madagascar
MOUSSE DE YOGURT GRIEGO
6,00€
Crema fruta de la pasión, crumble de frutos rojos, helado de maracuyá
COCO LOCO
6,00€
Papaya, mango, piña, coco, fruta de la pasión, chocolate
QUESOS
SURTIDO DE QUESOS
8,50€
Confituras hechas en casa
VINOS DULCES
GARNATXA DE PERAFITA
4,00€
100% Garnatxa. CELLER MARTIN FAIXÓ
SOL I SERENA
6,00€
100% Garnacha Roja. CELLERES D'EN GUILLA
MOSCATELL ESPELT
3,50€
100% Moscatell. CELLER ESPELT
VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER
5,00€
100% Gewürztraminer. BODEGA GRAMONA
BLANC DE NEU
5,00€
Chardonnay, Pansa Blanca y Viogner. ALTA ALELLA PRIVAT
JORGE ORDOÑEZ SELECCIÓN ESPECIAL Nº 1
4,00€
100% Moscatel. BODEGA JORGE ORDOÑEZ & CO
FERNANDO DE CASTILLA OLOROSO
3,50€
Palomino fino. BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA
XIMÉNEZ SPÍNOLA
9,00€
100% Pedro Ximénez. BODEGA XIMÉNEZ SPÍNOLA
PORTO RAMOS PINTO QUINTA DE ERVAMOIRA 2009
7,00€
Touriga, Tinta Amarela, Tempranillo, Cào. ADRIANO RAMOS PINTO
TOKAJI ASZÚ OREMUS 5 PUTTONYOS
9,50€
Furmint, Hárslevelü y Moscatel. BODEGA OREMUS
WEINRIEDER ROTER EISWEIN
10,50€
Saint Laurent. WEINRIEDER (AUSTRIA)
CHATEAU LARIBOTTE SAUTERNES
4,00€
Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadet. SCEA LAHITEAU ET FILLS (FR)