La Carta - Restaurant Cal Ros - Marc Fiol

ENTRANTES

ENSALADA DE FLORES Y BROTES 13,50€

Fresas, tirabeques, jamón ibérico, membrillo, espárragos, pipas de calabaza, manzana ácida

LOMOS DE SARDINA MARINADA 12,50€

Con Vinagre de arroz, naranja, frambuesas, sésamo, wasabi, kimchie, sisho

TARTAR DE ATÚN BLUE FIN 19,00€

Soja, yema de huevo, jengibre, alga kombu

PALETA IBÉRICA 100% PURA BELLOTA 21,00€

Coca de pan con tomate, aceite de oliva virgen arbequina

TERRINA DE FOIE GRAS DE PATO 16,50€

Higos, geleé de Pedro Ximénez, pistachos

GAMBAS DE PALAMÓS 29,50€

A la brasa, sal maldon, aceite de oliva virgen arbequina

COHOMBRO DE MAR DE ROSES Y GAMBAS DE PALAMÓS 25,00€

Salteadas, verduras, aceite de ajo y perejil y tomate confitado

RAVIOLIS "MAR Y MONTAÑA" 14,50€

Gamba, foie gras, aceite de trufa, parmesano

PASTA PAPPARDELLE 16,00€

Salsa de boletus, huevo fresco del día, parmesano

Panes artesanos, aperitivos y divertimentos de pastelería 3,50€

(disponemos de pan para celíacos)

PESCADOS

ARROZ MELOSO DE ESCORPORA 21,50€

Gamba de Palamós, mejillones, guisantes, vegetal germinado

FIDEOS A LA CAZUELA DE BOGAVANTE AZUL 25,50€

Ajo, perejil, cebolla, tomate

KOKOTXAS DE MERLUZA DE PALANGRE 24,50€

A la brasa, crema de almendras, espárragos

LUBINA SALVAJE 28,00€

Suavemente ahumada, piña, brócoli, shimeji

LOMO DE RODABALLO 29,00€

Al horno, patatas, tomate, cebolla, ajo y perejil, olivas griegas

VIEIRAS 19,80€

Alcachofas en texturas, morcilla de perol, brotes

CARNES

PALETILLA DE CONEJO 16,00€

Deshuesada, al vino rancio, parmentier cremosa

POLLO A LA CATALANA 17,50€

Ratafía, almendras, pasas, avellanas

MAGRET DE PATO DE BELLOTA 19,50€

Compota de manzana, verduras, fresas

TARTAR DE BUEY 18,50€

En su punto picante, mostaza, aceite trufa blanca, patatas paella

ENTRECOT DE BUEY “DRY AGED” 25,50€

A la brasa, sal Maldon, aceite de oliva virgen arbequina

FILETE DE TERNERA DE GIRONA 24,00€

A la brasa, salsa de Oporto, escalopa de foie gras de pato

POSTRES

SOUFFLÉ DE CHOCOLATE 6,00€

Galleta de frutos rojos, helado de plátano y toffee

CREMA QUEMADA 6,00€

Mandarina, fruta de la pasión, chocolate blanco, helado de yuzu

PASTEL TATIN DE MANZANA 6,00€

Pasta de hojaldre, salsa toffee, helado de nata

FRESAS CON NATA 6,00€

Vainilla de Madagascar, piñones garrapiñados, sorbete de fresa

PASTEL BROWNIE DE CHOCOLATE 6,00€

Nueces, cacao cremoso, helado vainilla Madagascar, moras, frambuesas

GAZPACHO DE PIÑA 6,00€

Lichis, helado de violeta, flores

CUAJADA DE LECHE DE OVEJA RIPOLLESA 6,00€

Cuajada en la mesa, miel de flores y romero

XUIXO DE GIRONA 6,00€

Frito al momento, chocolate, crema de frambuesas

QUESOS

SURTIDO DE QUESOS 8,50€

Confituras hechas en casa

VINOS DULCES

TORRE DE CAPMANY 2,75€

100% moscatel de Alejandria. BODEGA PERE GUARDIOLA

AVREO 1954 3,00€

Garnacha tinta y blancva. BODEGA DE MÜLLER

PORTO SANDEMAN TAWNY 10 ANYS 3,00€

Roriz, barroca, touriga y cao. BODEGA SANDEMAN

DON PX RESERVA 1987 4,00€

100% Pedro Ximénez. BODEGA TORO DE ALBALÁ

VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER 5,00€

100% gewürztraminer. BODEGA GRAMONA

GRA A GRA PINOT NOIR 5,00€

100%Pinot Noir. BODEGA GRAMONA

SOL I SERENA 6,50€

100% Garnacha Roja. CELLERES D'EN GUILLA

XIMÉNEZ SPÍNOLA 9,00€

100% Pedro Ximénez. BODEGA XIMÉNEZ SPÍNOLA

TOKAJI 5 PUTTONYOS ASZÚ 10,50€

Furmint, Hárslevelü y moscatel. BODEGA OREMUS

Reservade Mesa