Ensalada de flores y brotes, fresas, tirabeques, jamón ibérico, membrillo, espárragos, pipas de calabaza, manzana ácida
Burrata stracciatella, vellut de tomate de la pera, jamón ibérico, gelée de frambuesa Tarrina de foie gras de pato, higos, geleé de Pedro Ximénez, pistachos, frambuesas
Raviolis de foie i gamba, crema marisco, aceite de trufa, parmesano
Pasta pappardelle, salsa de boletus, huevo fresco del día, parmesano, trufa
SEGUNDO PLATO (A elegir un segundo entre)
Arroz de escórpora a la cazuela, gamba de Palamós, mejillones guisantes, vegetal germinado
Vieiras, parmentier cremosa, morcilla de perol, trufa, yuzy
Tartar de buey, menta, cilantro, cebolla morada, lima, salsa brava, helado de mostaza, patata frita
Magret de pato de bellota, compota de manzana, verduras, fresas, moras, frambuesas
Pollo a la Catalana, ratafía, almendras, pasas, avellanas
