½ Tártar de atún “Blue Fin”, soja, yema de huevo, jengibre, alga kombu
Ravioli “mar i muntanya”, gamba, foie gras, aceite de trufa, parmesano
Lubina a la Donostiarra, patatas, canela, ajo y perejil
Lomo de Buey gallego madurado, a la brasa, sal Maldon, aceite de oliva virgen arbequina
Soufflé de chocolate, helado de vainilla de Madagascar
CAFÉ + DIVERTIMENTOS DE PASTELERÍA + UVAS DE LA SUERTE
VINO BLANCO: Cigonyes Blanc 2017, Castell de Perelada, D.O. Empordà
VINO TINTO: Cigonyes Negre 2017, Castell de Perelada, D.O. Empordà
CAVA:Anne Marie Brut Nature Reserva, Castell d’Age, D.O. CAVA
Precio menú 80,00€ (IVA incluido)
(incluye panes artesanales y agua)
