(Mesa completa)
APERITIVOS
MENÚ
Terrina foie gras de pato, higos, gelée Pedro Ximénez, pistachos, frambuesas
Colas de gambas de Palamós, ceviche granizado, helado de mango
Ravioli “mar y montaña”, gamba, foie gras, aceite de trufa, parmesano
Kokotxas de merluza palangre, a la brasa, crema de almendras, espárragos
Lubina salvaje, suavemente ahumada, piña, brócoli, setas
Pluma ibérica de bellota, parmentier cremosa, cebolla, pimiento, salsifís
POSTRES
“Coco loco”, papaya, mango, piña, coco, fruta de la pasión
Soufflé de chocolate, cacao cremoso, helado vainilla de Madagascar
DIVERTIMIENTOS DE PASTELERÍA
(IVA incluido)Precio menú 65,00 € (Incluye panes artesanos y agua)
