Tarrina de foie gras de pato, higos, geleé de Pedro Ximénez, pistachos
Lomo de sardina marinada, naranja, frambuesas, wasaby, kimchie
Ravioli “mar y montaña”, gamba, foie gras, aceite de trufa, parmesano
Kokotxas de merluza de palangre, a la brasa, crema de almendras, espárragos
Lubina salvaje, suavemente ahumada, piña, brócoli, setas
Tataki de entrecote de buey, “DRY AGED”, salsa ponzu
Ensalada de frutas osmotizadas, sorbete gin-tonic
Trio de chocolates
DIVERTIMIENTOS DE PASTELERÍA
(IVA incluido)
Precio 60,00 €
(Incluye panes artesanos y agua)
