(Table complète)
AMUSE-BOUCHES
MENU
Terrine de foie gras de canard, figues, gelée de Pedro Jiménez
et pistaches
Queues de crevettes de Palamós, ceviche granité, glace à la mangue
Ravioli au foie et gamba, crème fruits mer, huile de truffe, parmesan
Kokotxas de merlu pêché à la palangre, grillée, crème d’amande, asperges
Bar pêché sauvage, légèrement fumé, ananas, brocoli, champignons
Plume ibérique de “bellota”, parmentier crémeux, oignon, poivron, salsifis
DESSERTS
“Coco loco”, papaye, mangue, ananas, coco, fruit de la passion
Soufflé au chocolat, cacao crémeux, crème glacée à la vanille de Madagascar
PETITS FOURS
TTC
Prix menu 65,00 €
(Comprends les pains artisanaux et de l’eau)
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