MENUGASTRONOMIQUE

(Table complète)

AMUSE-BOUCHES

MENU

Terrine de foie gras de canard, figues, gelée de Pedro Jiménez
et pistaches

Queues de crevettes de Palamós, ceviche granité, glace à la mangue

Ravioli au foie et gamba, crème fruits mer, huile de truffe, parmesan

Kokotxas de merlu pêché à la palangre, grillée, crème d’amande, asperges

Bar pêché sauvage, légèrement fumé, ananas, brocoli, champignons

Plume ibérique de “bellota”, parmentier crémeux, oignon, poivron, salsifis

DESSERTS

“Coco loco”, papaye, mangue, ananas, coco, fruit de la passion

Soufflé au chocolat, cacao crémeux, crème glacée à la vanille de Madagascar

PETITS FOURS

TTC
Prix menu 65,00 €
(Comprends les pains artisanaux et de l’eau)