(Para todos los comensales: degustación de)
Paleta ibérica 100% pura bellota, coca de pan con tomate, aceite de oliva virgen
Terrina de foie gras de pato, higos, geleé de Pedro Ximénez, pistachos
Tartar de atún Blue Fin, soja, yema de huevo, jengibre, alga wakame
Surtido de quesos
(A escoger un segundo plato entre pescados y carnes, a elegir por el comensal en el momento del servicio)
Lubina salvaje a la donostiarra
Arroz meloso de bogavante azul, guisantes, vegetal germinado
Lomo de rodaballo, al horno, patatas, ajo y perejil, olivas griegas
Tartar buey, menta, cilantro, cebolla, lima, salsa brava, helado de mostaza
Lomo de buey gallego madurado, a la brasa, sal Maldon, aceite oliva virgen
Filete de ternera de Girona, a la brasa, salsa de Oporto, escalopa de foie
(A escoger un postre para todo el grupo de la carta de postres)
CAFÉ + DIVERTIMENTOS DE PASTELERIA
VINO BLANCO: Cigonyes Blanc 2017, Castell de Perelada, D.O Empordà
VINO TINTO: Cigonyes Negre 2017, Castell de Perelada D.O Empordà
(Incluye panes artesanos y agua)
Precio menú sin vinos
45,00 €
Precio menú con vinos
52,00 €
*mínimo 15 personas
IVA incluido
